Рецепт прислала  Любовь

Я так назвала своё любимое блюдо, но вовсе не потому, что оно способно вылечить от какого-то недуга. Просто считаю, что вкусно приготовленная еда – уже лекарство, а тем более из таких безобидных в сочетании продуктов. Бальзам готовлю так: беру 2 килограмма сырой свеклы, мою, очищаю, тру на тёрке и кладу в эмалированную кастрюлю объёмом 4 литра. По бокам и в середину распределяю несколько кусочков сухой лимонной или апельсиновой корки, сыплю 3 столовой ложки сахара, добавляю по пол чайной ложки лимонной кислоты и соли. Заливаю литром кипящей воды и варю полчаса, вслед за тем в кастрюлю отправляю 300 граммов промытого чернослива без косточек и бальзам варю еще полчаса. Перед тем как снять с огня, вливаю 4 столовых ложки оливкового (но можно и любого растительного) масла, высыпаю туда же полстакана изюма без косточек и кипячу ещё 5 минут, после чего снимаю с плиты. Варю бальзам на очень медленном огне, иначе убежит. Когда остынет, ставлю в холодильник. Домашние, попробовав такой бальзам, обязательно просят добавки, а утро начинают со слов: «Ещё хочу!»